Produttori di stampanti a getto d'inchiostro industriali professionali.
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Produttori di stampanti a getto d'inchiostro industriali professionali.
Scopri in quali casi una macchina industriale per la stampa alimentare può sostituire la decorazione ripetitiva dipinta a mano su biscotti, macarons, marshmallow, torte e altre superfici alimentari piane.
Per molti panifici e stabilimenti alimentari, la decorazione personalizzata dipende ancora in larga misura dalle persone.
Un operaio dipinge un logo su un biscotto, disegna un motivo su un marshmallow, decora un macaron uno per uno o trasferisce un'immagine sulla superficie di una torta. Questo metodo funziona bene per piccole quantità e prodotti artistici, ma diventa più difficile da gestire quando lo stesso disegno deve comparire su centinaia o migliaia di pezzi.
Questo è uno dei motivi per cui abbiamo sviluppato questo tipo di macchina per la stampa alimentare.
La macchina FAITH è una stampante digitale per alimenti a passaggio singolo, progettata per movimentare prodotti alimentari idonei attraverso un nastro trasportatore e stampare immagini CMYK direttamente sulla loro superficie. Le specifiche attuali della macchina indicano una larghezza di stampa di 6,6 cm, una larghezza di alimentazione di 30 cm, uno spessore di alimentazione da 1 a 150 mm e una velocità di trasporto regolabile da 0 a 30 m/min. La pagina dei parametri specifica una testina di stampa industriale Epson I3200 e un sistema di alimentazione continua dell'inchiostro.
Il punto importante non è che una stampante possa sostituire ogni forma di decorazione manuale.
Il suo valore risiede nella capacità di sostituire la parte ripetitiva e piatta della decorazione manuale con la riproduzione digitale.
L'opera più difficile da ridimensionare a mano
Supponiamo che una pasticceria riceva un ordine per un piccolo numero di biscotti con diverse illustrazioni disegnate a mano.
Un decoratore esperto potrebbe essere la soluzione ideale.
Ora modifica il requisito.
Il cliente desidera che lo stesso logo aziendale venga stampato su una grande quantità di biscotti. Il logo deve rimanere approssimativamente nella stessa posizione, i colori devono essere uniformi e la prossima settimana potrebbe arrivare un altro ordine con un design completamente diverso.
A quel punto, la sfida non è più la creatività artistica.
Si tratta di ripetibilità.
Una stampante digitale per alimenti riceve un file grafico e lo riproduce man mano che i prodotti passano attraverso la postazione di stampa. Il sistema FAITH accetta i formati TIFF, BMP, PDF, EPS e JPEG e utilizza un software professionale per la stampa digitale a passaggio singolo.
Ciò cambia la natura del lavoro.
Anziché chiedere a un operaio di riprodurre lo stesso disegno più e più volte, l'operatore prepara il prodotto, carica l'immagine e controlla il processo di alimentazione e stampa.
È proprio in questo ambito che la stampa digitale offre il vantaggio più evidente rispetto alla pittura tradizionale a mano.
Non lo raccomanderemmo per ogni tipo di decorazione.
Un malinteso comune è che una stampante alimentare sia semplicemente un sostituto automatico di un pasticcere.
Non è così che la vediamo noi.
La macchina stampa un'immagine su una superficie. Non crea fiori di crema tridimensionali, non modella la pasta di zucchero, non applica glassa spessa, non decora bordi con la sac à poche né assembla torte complesse.
Se il valore del prodotto finito deriva dalla decorazione modellata a mano, dalla consistenza o dalla maestria artistica, il lavoro manuale può comunque rappresentare il processo migliore.
La macchina risulta più utile quando il risultato richiesto è una fotografia, un logo, un cartone animato, un testo, un motivo o un altro elemento grafico bidimensionale.
La pagina del prodotto elenca biscotti, marshmallow, torte, caramelle morbide, cioccolato al latte, mooncake, pasticcini, pasta e frutta secca tra i supporti stampabili, in particolare per la stampa su superfici piane adatte.
Quell'ultima condizione, ovvero la superficie, è più importante del semplice fatto di vedere il nome di un alimento in una lista.
Un macaron non è automaticamente un macaron stampabile
Quando valutiamo un prodotto alimentare, la prima cosa che osserviamo è la superficie di stampa.
È abbastanza pianeggiante?
Può muoversi sul nastro trasportatore senza rotolare o cambiare orientamento?
L'altezza del prodotto rimane relativamente costante?
La superficie assorbirà correttamente l'inchiostro alimentare?
Un macaron con un guscio piuttosto piatto è molto diverso da un pasticcino irregolare ricoperto di zucchero a velo o da un prodotto con la parte superiore fortemente curva.
Lo stesso vale per i biscotti.
Un biscotto piatto è molto più facile da posizionare rispetto a un biscotto con una superficie in rilievo e una texture profonda.
La distanza di stampa e il posizionamento del prodotto influiscono direttamente sulla qualità dell'immagine. Una stampante non può compensare indefinitamente grandi differenze di altezza del prodotto o una posizione instabile dello stesso.
Ecco perché preferiamo effettuare un test su un campione reale prima di dire a un acquirente che un determinato alimento è adatto.
Le specifiche della macchina indicano un intervallo di spessore di alimentazione da 1 a 150 mm, ma questo valore ci dice solo se il prodotto può fisicamente passare attraverso il sistema. Non garantisce che ogni prodotto all'interno di tale intervallo di altezza produca lo stesso risultato di stampa.
Dove il passaggio dalla pittura a mano diventa prezioso
Esistono diverse situazioni in cui le fabbriche iniziano a percepire i limiti della decorazione manuale.
Una è la stampa ripetuta del logo.
Un altro esempio è rappresentato dai design personalizzati, che cambiano frequentemente ma non richiedono una modifica dello stampo fisico.
Un panificio può produrre un modello oggi e un altro domani. Con la stampa digitale, cambiare la grafica può essere molto più semplice che preparare una nuova grafica
Strumento decorativo speciale per ogni tipo di design.
Lo stesso vale per i prodotti alimentari promozionali.
Un'azienda potrebbe voler stampare il proprio logo sui biscotti per un evento. Un panificio potrebbe aver bisogno di diversi design stagionali. Un produttore di dolciumi potrebbe volere immagini diverse sui marshmallow per diverse collezioni di prodotti.
I file digitali rendono pratico questo tipo di variante.
La macchina FAITH utilizza la stampa CMYK anziché un processo di marcatura a un solo colore, quindi è pensata per la decorazione grafica piuttosto che per la sola codifica della data di produzione. Le sue modalità di risoluzione indicate vanno da 300 × 1200 dpi a 1200 × 1200 dpi, a seconda dell'impostazione selezionata.
Ciò non significa che la risoluzione più elevata debba essere utilizzata automaticamente per ogni lavoro di produzione.
Una fabbrica deve comunque trovare un equilibrio tra il livello di dettaglio dell'immagine e la velocità di produzione richiesta.
Il disegno a mano e la stampa digitale possono anche coesistere
Non crediamo che le fabbriche debbano sempre scegliere una soluzione ed eliminare l'altra.
Un metodo di produzione più realistico potrebbe essere quello di suddividere il lavoro.
La stampante gestisce immagini ripetibili, loghi aziendali, fotografie o grafica standard.
Il pasticcere aggiunge poi crema, glassa, decorazioni o altri elementi di finitura fatti a mano.
Questo permette di preservare il carattere artigianale del prodotto, riducendo al contempo la parte ripetitiva del processo di decorazione.
Per molti panifici commerciali, questo è un modo più utile di pensare all'automazione.
La macchina non sostituirà la creatività.
Sostituisce la riproduzione manuale ripetuta laddove un processo di stampa digitale può svolgere il lavoro in modo più coerente.
Prima di scegliere questa attrezzatura, vorremmo vedere il campione di alimento reale, le sue dimensioni, le condizioni della superficie, l'immagine desiderata e la quantità di produzione prevista.
Queste informazioni ci dicono molto di più che chiedersi semplicemente: "Questa macchina può stampare cibo?".
Produttori di stampanti a getto d'inchiostro industriali professionali.
Stampante a getto d'inchiostro industriale
