Professionella tillverkare av industriella bläckstråleskrivare.
Språk
Professionella tillverkare av industriella bläckstråleskrivare.
Lär dig var en industriell livsmedelstryckmaskin kan ersätta repetitiv handmålad dekoration på kakor, macarons, marshmallows, tårtor och andra platta matytor.
För många bagerier och livsmedelsfabriker är skräddarsydd dekoration fortfarande i hög grad beroende av människor.
En arbetare målar en logotyp på en kaka, ritar ett mönster på en marshmallow, dekorerar en macaron i taget eller överför en bild till en kakyta. Detta fungerar bra för små kvantiteter och konstnärliga produkter, men det blir svårare att hantera när samma design måste visas på hundratals eller tusentals stycken.
Det är en av anledningarna till att vi utvecklade den här typen av livsmedelstryckmaskin.
FAITH-maskinen är en digital livsmedelsskrivare med ett enda pass, utformad för att flytta lämpliga livsmedelsprodukter genom ett transportband och skriva ut CMYK-bilder direkt på deras ytor. Den nuvarande maskinspecifikationen listar en utskriftsbredd på 6,6 cm, 30 cm matningsbredd, 1–150 mm matningstjocklek och justerbar transporthastighet från 0 till 30 m/min. Parametersidan specificerar ett Epson I3200 industriellt skrivhuvud och ett kontinuerligt bläckförsörjningssystem.
Den viktiga poängen är inte att en skrivare kan ersätta alla former av handdekoration.
Dess värde ligger i att ersätta den del av manuell dekoration som är repetitiv, platt och digitalt reproducerbar.
Det arbete som är svårast att skala för hand
Anta att ett bageri får en beställning på ett litet antal kakor med olika handritade illustrationer.
En skicklig dekoratör kan vara rätt lösning.
Ändra nu kravet.
Kunden vill ha samma företagslogotyp tryckt på en stor mängd kakor. Logotypen måste sitta kvar på ungefär samma plats, färgerna måste vara enhetliga och en ny beställning kan komma nästa vecka med en helt annan design.
Vid den tidpunkten är utmaningen inte längre konstnärlig kreativitet.
Det är repeterbarhet.
En digital livsmedelstryckare tar emot en grafikfil och reproducerar den grafiken när produkterna passerar genom tryckpositionen. FAITH-systemet accepterar TIFF-, BMP-, PDF-, EPS- och JPEG-format och använder professionell programvara för digital utskrift i ett enda svep.
Det förändrar jobbets karaktär.
Istället för att be en arbetare att reproducera samma ritning om och om igen, förbereder operatören produkten, laddar bilden och styr matnings- och tryckprocessen.
Det är här digitaltryck har den tydligaste fördelen jämfört med traditionell handmålning.
Vi skulle inte rekommendera det för varje dekorationsprocess
En vanlig missuppfattning är att en matskrivare helt enkelt är en automatisk ersättning för en konditor.
Det är inte så vi ser på det.
Maskinen skriver ut en bild på en yta. Den skapar inte tredimensionella krämblommor, skulpterar inte fondant, applicerar inte tjock glasyr, spritsar inte dekorativa kanter eller monterar en komplex tårta.
Om värdet av den färdiga maten kommer från handformad dekoration, textur eller konstnärligt hantverk, kan manuellt arbete fortfarande vara den bättre processen.
Maskinen är mer användbar när det önskade resultatet är ett fotografi, en logotyp, en tecknad serie, en text, ett mönster eller annan platt grafik.
Produktsidan listar kex, marshmallows, kakor, mjukt godis, ljus choklad, månkakor, bakverk, pasta och torkad frukt bland utskrivbara medier, särskilt för utskrift på plana ytor.
Det sista villkoret – ytan – är viktigare än att bara se ett livsmedelsnamn på en lista.
En macaron är inte automatiskt en utskrivbar macaron
När vi utvärderar en livsmedelsprodukt tittar vi först på tryckytan.
Är det någorlunda platt?
Kan den röra sig genom transportbandet utan att rulla eller ändra orientering?
Förblir produkthöjden relativt konstant?
Kommer ytan att ta emot det ätbara bläcket tydligt?
En macaron med ett någorlunda platt skal skiljer sig mycket från en oregelbunden bakelse täckt med löst socker eller en produkt med en starkt böjd topp.
Detsamma gäller kex.
En platt kex kan vara mycket lättare att placera än en mycket präglad kex med djup konsistens.
Utskriftsavstånd och produktpositionering påverkar direkt bildkvaliteten. En skrivare kan inte kompensera i all oändlighet för stora skillnader i produkthöjd eller en instabil produktposition.
Det är därför vi föredrar ett faktiskt stickprov innan vi berättar för en köpare att ett visst livsmedel är lämpligt.
Maskinspecifikationen anger ett matningstjockleksintervall på 1–150 mm, men det numret berättar bara om produkten fysiskt kan passera genom systemet. Det garanterar inte att varje produkt inom det höjdintervallet kommer att ge samma utskriftsresultat.
Där förändringen från handmålning blir värdefull
Det finns flera situationer där fabriker börjar känna av begränsningen av manuell dekoration.
En är upprepad logotyptryck.
En annan är personliga designer som ändras ofta men inte kräver en förändring av den fysiska formen.
Ett bageri kan producera ett mönster idag och ett annat imorgon. Med digitaltryck kan det vara mycket enklare att ändra konstverk än att förbereda ett nytt fysiskt mönster.
ett elegant dekorationsverktyg för varje design.
Detsamma gäller för reklammat.
Ett företag kanske vill ha sin logotyp på kex för ett evenemang. Ett bageri kan behöva flera säsongsbetonade designer. En konfektyrtillverkare kanske vill ha olika bilder på marshmallows för olika produktkollektioner.
Digitala filer gör den här typen av variation praktisk.
FAITH-maskinen använder CMYK-utskrift snarare än enfärgsmärkning, så den är avsedd för grafisk dekoration snarare än endast produktionsdatumkodning. Dess listade upplösningslägen varierar från 300 × 1200 dpi till 1200 × 1200 dpi, beroende på vald inställning.
Det betyder inte att den högsta upplösningen automatiskt ska användas för varje produktionsjobb.
En fabrik behöver fortfarande balansera bilddetaljer och erforderlig produktionshastighet.
Handteckning och digitaltryck kan också existera tillsammans
Vi tror inte att fabriker alltid behöver välja den ena och utesluta den andra.
En mer realistisk produktionsmetod kan vara att dela upp arbetet.
Skrivaren hanterar reproducerbara bilder, företagslogotyper, fotografier eller standardgrafik.
Konditorn tillsätter grädde, glasyr, dekorativa former eller andra handgjorda dekorationselement efteråt.
Detta kan bevara produktens handgjorda karaktär samtidigt som det minskar den repetitiva delen av dekorationsprocessen.
För många kommersiella bagerier är det ett mer användbart sätt att tänka på automatisering.
Maskinen ersätter inte kreativitet.
Det ersätter upprepad manuell reproduktion där en digital tryckprocess kan göra jobbet mer konsekvent.
Innan vi väljer den här utrustningen vill vi se det faktiska livsmedelsprovet, dess dimensioner, ytbeskaffenhet, önskad bild och förväntad produktionsmängd.
Den informationen säger oss mycket mer än att bara fråga: ”Kan den här maskinen skriva ut mat?”
Professionella tillverkare av industriella bläckstråleskrivare.
Industriell bläckstråleskrivare
